Urtekniv

KOTAI urtekniv er lavet af japansk 440C, et førsteklasses stål, der afbalancerer et højt kulstofindhold for hårdhed, skarphed og kantretention med den perfekte mængde krom for at forhindre korrosion. Det bedste fra begge verdener - japansk præcision, vestlig robusthed.

• Håndlavet
• Knivskarpt japansk stål
• Perfekt afbalanceret for komfort
• Rustbestandig
• Ultra holdbar livstidsgaranti
• Knivbeskyttelse inkluderet

Mens næsten alt på skærebrættet kan udføres med kokkekniven, udføres alle præcise opskæringsopgaver med urtekniven. Dens klinge er for det meste flad, hvilket giver stor præcision og let skrælning, mens dens spids er til indviklet kernearbejde. Den præcise 15 graders kant sørger for, at du altid vil opleve det præcise snit - helt uden besvær.





440C har mere end 2 x kulstofindholdet end andet premium stål. Bladet der er  varmebehandlet til HRC 59 hårdhed holder sin knivskarpe kant ekstremt længe.

Den perfekte vægtfordeling og håndpoleret pakkawood-håndtag er designet til, at du let kan skære gennem de hårdeste produkter uden at gå på kompromis med komforten.

BLADLÆNGDE / TOTAL LÆNGDE: 10 cm / 20 cm
VÆGT: 85 g 
BLADVINKEL: 15˚, 50/50 symmetrisk slibning
BLADEMATERIALE: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold
BLADHÅRDHED: HRC 59 +/- 1
BEHANDLING AF STÅL: Kryogen
HÅNDTAG MATERIALE: Sort håndpoleret Ibenholt